奥运菜单英译出炉 夫妻肺片不再译夫妻肺切片

中国新闻网 2008-6-19 17:04:09

     6月19日，由北京市政府外事办和北京旅游局出版编辑的《中文菜单英文译法》正式出台，旨在提高奥运会期间服务接待水平，规范北京市饭店业、餐饮业菜单英文译法。其中，具有中国餐饮特色的传统食品，使用汉语拼音命名，如饺子Jiaozi；具有中国特色且被外国人接受的菜名，使用方言来拼写或音译拼写，如豆腐Tofu。 中新社发 九州 摄

     6月19日，由北京市政府外事办和北京旅游局出版编辑的《中文菜单英文译法》正式出台，旨在提高奥运会期间服务接待水平，规范北京市饭店业、餐饮业菜单英文译法。其中，具有中国餐饮特色的传统食品，使用汉语拼音命名，如饺子Jiaozi；具有中国特色且被外国人接受的菜名，使用方言来拼写或音译拼写，如豆腐Tofu。 中新社发 九州 摄

    中新网6月19日电 “麻婆豆腐”翻译成“Bean curd made by a pock-marked woman”(满脸雀斑的女人制作的豆腐)，“夫妻肺片”翻译成“Husband and Wife's lung slice”(丈夫和妻子的肺切片)，“童子鸡”翻译成“Chicken Without Sexual Life”(没有过性生活的鸡)……这些让中外食客啼笑皆非、莫名其妙的菜单的翻译，将在北京奥运会期间乃至以后渐渐消失，代之以最新统一的翻译方法。

    此前，类似于前面所提的菜名翻译的笑话很多，再如“四喜丸子”被翻译成“四个高兴的肉团”、“红烧狮子头”被译成“烧红了的狮子头”等，不一而足。为了杜绝在奥运会期间贻笑大方，给国外游客带来不便，或引发国际笑话，北京市旅游局去年8月就拟出一份《中文菜名英文译法》的讨论稿，对外公布并征求市民建议。

    通过各个途径，征求了广大民众的建议后，经过半年多的征求意见、讨论和修改，北京市旅游局日前出台了统一的《中文菜单英文译法》。北京城八区三星级以上饭店从6月12日起就可前往北京市旅游局饭店餐饮管理处领取。

    据悉，《中文菜单英文译法》是为提高北京奥运会期间服务接待水平，规范北京市饭店业、餐饮业菜单英文译法而由北京旅游局和北京外办出版编辑的，对中国将近3000个菜品的名字做了英文的翻译。

    记者看到，新的菜单中，有些采取了音译加描绘性说明的方式。如麻婆豆腐被翻译成了Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)，四喜丸子依然是“Four-Joy Meatballs”（四个高兴的肉团），不过特别加了补充说明“Meat Balls Braised with Brown Sauce”。有的采取了意译，说明了做法，如夫妻肺片的英文翻译统一为Pork Lungs in Chili Sauce，清蒸童子鸡为Steamed Spring Chicken。

    新的译名可见：http://bbs.chinanews.com.cn/thread-372202-1-1.html