有毒的野菜不要食用

中国山东网 2008-4-1 9:56:02

    中国山东网讯（记者郑志侠  通讯员赵文岐）春天各种野菜破土而出， 鲜嫩美艳，令人馋液欲滴。现实生活中，很多人认为野菜是绝对的绿色食品，就不加选择的当成了餐桌上的佳肴。其实，有些野菜本身有毒，由于外形与无毒野菜相似，容易被人们误食；还有些野菜被环境污染，吃后也容易引起中毒。在此介绍几种常见的毒野菜，以防误食。

    野芹菜：生在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有恶臭。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

    野胡萝卜（也叫蛇床子）：叶柄白色，根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜。 野胡罗卜的幼苗和老鸽筋的幼苗相似，不易辨别，但老鸽筋的茎发红，无臭味；野胡罗卜 的臭味很大，叶和根都有剧毒，误吃后会造成死亡。

    野生地：又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。黄色，叶上有毛，有苦味。误吃后吐、泻、头晕和昏迷。

    苍耳：生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成长后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都绝对不能食用。

    据了解，有些野菜即使无毒多吃对人体的健康也有损害。如灰菜、苋菜、苜蓿、槐花等含有可导致过敏的物质。吃后使人经日光照射诱发日光性皮炎。另外工业废水、化肥农药在土壤中残留积蓄，多数野菜易受污染，从污染区采集的野菜则更加不利人体健康。