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很多人都觉得大蒜味道难闻，不愿意食用。其实，适量食用大蒜可预防消化道肿瘤。第三军医大学西南医院药剂科副主任药师孙勇介绍说，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌细胞增殖，诱导其分化和凋亡，具有一定防癌和杀菌功效。
大蒜是很好的药材，临床常用于肺部和消化道霉菌感染、隐球菌性脑膜炎、急慢性菌痢和肠炎、百日咳以及肺结核等疾病的治疗。另外，大蒜中的微量元素硒含量较高，同样可防止肿瘤生成。平日饮食可配合大蒜，多食用一些硒含量高的食物，如海产品、动物肝脏、芝麻、蘑菇、生葱等。
胃溃疡患者不要食用太多大蒜。因为，大蒜是通过对胃肠的刺激来杀灭病菌，胃溃疡患者如食用过多大蒜，不仅不能杀灭病菌，反而会使胃溃疡恶化。
《健康时报》 (2006-09-18 第16版)
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